En primer lugar, tengo que agradecer a Maite, una amiga, que me cediera los derechos de esta receta para publicarla en mi blog. Yo no tengo ni idea de hacer platos caseros y tradicionales así que ella me prestó unas cuantas. Este guiso lo he cocinado tres o cuatro veces y, la verdad, es que estoy encantada.

Aquí está la receta tal y como ella me la indicó. Yo la he probado con costilla y con lomo. Sublime.

“Éste es un plato que, con algunas variantes, se puede realizar con costillas, tacos de carne magra de cerdo, ternera, cordero…

Ingredientes:

* En una cazuela se pone el aceite. Cuando esté caliente, se añade la carne a fuego vivo hasta que tome color.

* Mientras, picar bien finita la cebolla, los pimientos y la zanahoria a trocitos.

* Agregar a la carne la cebolla y dejar que se cocine hasta que empiece a tomar color.

* Mientras, lavar las alcachofas y prepararlas. Realizar lo mismo con las judías verdes (trozos no muy grandes).

* Cuando la cebolla esté bien hecha, se añade los pimientos, las zanahorias, la judías y las alcachofas. Dejar unos 20 min teniendo en cuenta que no se queme y que todo vaya tomando un color rico.

* Picar el ajo y rallar los tomates.

* Entonces, poner el ajo bien picadito y, antes que se queme, añadir el tomate mientras se va removiendo todo. Cuando el tomate brille y tenga ya el color “naranja”, se añade el “farcellet” de hierbas, el pimentón, la sal, la pimienta y el vino blanco y dejar que vaya reduciendo.

* Cuando el líquido haya reducido bastante, agregar las patatas cortadas en trozos y cubrir todo el guiso con agua. Dejar cocer aproximadamente una ½ hora y tirar la picada y los guisantes. Dejar cocer todo unos 10 min. y listo. "

Buenísimo… plato de cuchara riquísimo.