De tomate confitado con queso de cabra
Ingredientes:
8 tartaletas; 4 quesitos de cabra macerados en aceite de oliva; 3 tomates maduros y rojos; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1 cucharadita de azúcar; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de salsa pesto; sal y pimienta.
* Cortar los tomates en cuadraditos pequeños y sofreírlos en una cazuela a fuego muy bajo con el aceite.
* Picar un ajo y agregarlo al tomate junto con la sal, la pimienta y el azúcar, hasta que esté bien confitados.
* Añadir el vinagre, apartar la cazuela del fuego y dejar reposar durante media hora.
* Cortar los quesitos en rodajas gruesas y repartirlas en las tartaletas, colocándolas en una mitad.
* Disponer el tomate confitado en la otra mitad, regar con un poco de salsa pesto.
De pescado
Ingredientes:
8 tartaletas; 6 barritas de delicias de surumi fresco; 16 gambitas peladas pequeñas; salsa de cóctel; huevas de caviar
* Calentar un poco de mantequilla en una sartén un sofreír un poco las gambitas.
* Triturar el surumi.
* Mezclar con la salsa de cóctel las gambitas.
* Decorar con las huevas de caviar.
De salmón:
Ingredientes:
8 tartaletas; 100 gr. de salmón; 100 gr. de gambas cocida pequeñas; 1 terrina de queso fresco para untar; 1 latita de huevas de salmón;
* Triturar en trocitos pequeños el salmón.
* Mezclar con el queso de untar hasta obtener una crema rosada.
* Rellenar las tartaletas con la crema.
* Cubrir con una cucharadita de huevas.
Tengo el honor de ser, normalmente el primero en probar los "inventos" de la cocinera...y, una vez más, el resultado ha sido espectacular.
Las tres tartaletas estan muy buenas:
La de salmón, estaba muy buena (a mi me gusta mucho el salmón), muy suavecita.
La de pescado, aunque estaba muy buena, era como un cocktel de gambas encima de una tartaleta. Me gusto mucho pero al ser, quizás, un sabor más reconocible, no lo disfruté tanto
La de tomate y queso era maravillosa. El tomate confitado estaba buenísimo y el queso, en su justa medida, para no matar el sabor del tomate le daba un toque genial. Estafue de las que más me gustaron
Tengo que decir que, aunque a todo el mundo le gustaron las de pescado, la de tomate confitado y su queso de oveja tuvo muchísimo éxito.
Y yo me fío de las caras de entusiasmo porque no las probé. Para mí me hice unas de simple sobrasada caliente que quitaban también el hipo.
yo.....las he probado todas y estan muy buenas. Nada que envidiar a las que venden hechas......si acaso al reves.
pero solo de pensar en el coñazo de tener que prepararlas se le quitan a uno las ganas de hacerlas. pero ya digo, de muerte
Pues yo.... no las he probado. Y me pregunto, atormentada, ¿porqué? ¿eh?.
Ahí queda eso.
Acepto el reto. Y Ángel también.
Posibles propuestas: cumpleaños de Maite que me han chivado que es el día 7 de febrero. Hay que mover ficha para cubrir al Quim en el bar... o pensar un viernes noche... o algo así.
Vale, vale!!!!!!!!!!!
A propósito, en las tartaletas de salmón entran 100 grs. de gambas cocidas pequeñas, pero no explicas si se trituran con el salmón para hacer la pasta para rellenar, o bien se ponen enteras para decorar.
Petonets.
Me entruve para asegurarme que en cada rellena había un par de gambitas y en la decoración puse la huevas de salmón.
Así que nos esperamos a febrero a hacer la comida-cena:
Menú que tengo pensado:
Entrantes: vol-au-vents, tartaletas frías y calientes.
Ensalada con berenjena y salsa de mostaza a la antigua.
Gnoquis de patata con dos salsas de tomate y gorgonzola.
Flan de mató o plátano con chocolate.
Si convencéis a´mi señor maridos, siempre se puede adelantar el acontecimiento...