Ingredientes:
1 kilo de mejillones; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; ½ pimiento verde; 500 gr. de tomate triturado; 1 cebolla; 1 guindilla; ½ vaso de vino blanco; perejil, azúcar, sal y 1 hoja de laurel.
* Lavar los mejillones bajo el chorro de agua fría. Rasparlos bien con un cuchillo y quitar todas las barbas que tengan.
* Ponerlos en una cacerola grande con ½ taza de agua y acercar al fuego hasta que se abran. Retirar una concha y reservar sólo una.
* En una sartén, dorar la cebolla picada. Agregar los tomates y espolvorear con una pizca de azúcar para quitar la acidez. Salar al gusto. Rehogar el tomate durante 15’ minutos. Añadir ½ vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (8’).
* Colocar los mejillones en una cazuela de barro, pasar la salsa de tomate por un colador y moverlos energéticamente con una cuchara de madera, procurando que los mejillones queden cubiertos por igual.
* Machacar en un mortero los ajos, el perejil y el trocito de guindilla. Incorporar el majado sobre los mejillones y el tomate.
* Dejar que hierva todo unos 5’ y servir muy calientes.
Esto tiene muy buena pinta...
Aparta unos pocos mejillones sin sal, para los hipertensos, y lo habrás bordado...
A mi no me gustan los mejillones...
Me encantan! Pero ¿estamos seguros que estos son los mejillones a la marinera? Yo estuve buscando como una loca recetas como ésta y en ninguna les añaden tomate. Es decir, los mejillones a la marinera del 99% de las recetas (salvo esta) son con vino blanco y poco más.
Bueno, en todo caso, me alegro, estos son los que me gustan. Este fin de semana lo pruebo.
tu rreceta de mejillones ala mrinera dice que lleba pimiento verde pero en la esplicacion nodice cuando sepone
Yo creo que el pimiento verde se rehoga con la cebolla. Por otro lado, creo que tienen muy buena pinta, me recuerdan a los mejillones que comí en Menorca, ¿será la misma receta?
Seguro que llevan tomateyo todo el mundo con el que hablo lo hacen sin tomate con cebolla y pocas mas